Кейтеринг в Липецке
Меню для кейтеринга
(меню разрабатывается индивидуально для каждого клиента)
Фуршетное меню:
-
Закуски с рыбой и морепродуктами
-
Мясные закуски
-
Закуски из птицы
-
Овощные закуски
-
Фруктовые закуски
-
Выпечка
-
Десерты
Банкетное меню:
Фуршетное меню
Закуски с рыбой и морепродуктами
Канапе с сёмгой и моцареллой (хлеб, семга слабосоленая, сыр моцарелла, салат листовой)
«Яблочный болл со слабосолёным лососем и маринованным имбирем»
Тарталетка с сёмгой (тарталетка, семга слабосоленая, салат листовой, оливка)
Шашлычок из семги
Круассанчик с семгой и мягким сыром
Профитроли с муссом из сёмги
Тарталетка с лососем и авокадо (тарталетка, лосось слабосоленый, авокадо, мягкий сливочный сыр, брусника, лимон)
Мини-закуска в стопке: сливочный мусс с лососем
Каннеллони из шпинатного блинчика со слабосолёным лососем и мягким сыром (шпинат, мука пшеничная, куриные яйца, молоко, лосось, сыр творожный)
Канапе с селёдочным муссом (хлеб, селедочный мусс)
Канапе со шпротами (хлеб черный, сыр плавленый, шпроты консервированные, черри)
Бутерброд с масляной рыбой
Брускетта с тунцом и перепелиным яйцом (тунец, соус Цезарь, томат, перепелинное яйцо, пшеничная брускетта)
Тарталетка с икрой (тарталетка, икра красная, салат листовой, оливка)
Тарталетка с салатом «Крабовый» (крабовые палочки, огурцы свежие, яйцо, кукуруза, майонез, лук-перо в тарталетке)
Канапе с королевской креветкой (креветка королевская, мини-початок кукурузы, огурец свежий, батон, маслина)
Мини-закуска в стопке: салат «Цезарь» с креветкой
Мини-закуска в стопке: королевская креветка с микс салатом
Мясные закуски
Мини шашлычки из свиной шейки
Тарталетка с салатом «Петровский» (свинина холодного копчения, огурцы свежие, яйцо, сыр, салат китайский в тарталетке)
Бутерброд с салом
Сэндвич с бужениной
Брускетта с бужениной и корнишонами (свинина, горчица, томат, корнишон, сыр творожный, салат, ржаная брускетта)
Тарталетка с салатом «Русский» (говядина, картофель, яйцо, огурец свежий, огурец маринованный, лук-репка, сметана, хрен, майонез, горчица в тарталетке)
Канапе с ветчиной и маринованным огурчиком (ветчина, огурец маринованный, батон, сыр Гауда, перец болгарский)
Рулетик с ветчиной и сырным муссом
Круассанчик с ветчиной и мягким сыром
Канапе с салями батон, колбаса сырокопченая, оливка, крем сливочный
Бутерброд с колбасой
Закуски с птицей
Индейка с карамелизированным ананасом и имбирем
Тарталетка с салатом «Столичный» (грудка куриная, картофель, морковь, лук-перо, огурцы маринованные, майонез в тарталетке)
Мини-закуска в стопке: салат-коктейль «Фигаро» (филе куриное, ананас консервированный, помидор черри, грибочки солёные, сыр, майонез, салат)
Мини-закуска в стопке: салат «Цезарь» с курицей
Рулетик куриный с омлетом и болгарским перцем
Сэндвич с курицей
Профитроли с паштетом из куриной печени
Овощные закуски
Канапе с томатом черри и моцареллой
Канапе «Греческое» (огурцы свежие, сыр фета, маслина, помидор черри)
Мини-закуска в стопке: салат «Греческий»
Веррин Овощной (морковь свежая, огурцы свежие, перец болгарский, сельдерей свежий, сметана, зелень)
Чука (морские водоросли чука, кунжутное семя, лимон)
Мини-закуска в стопке: Гаспачо с моцареллой и базиликом
Брускетта с томатами конкассе (томаты, базилик, лук красный, оливковое масло, бальзамический уксус, пшеничная брускетта)
Фруктовые закуски
Канапе с сыром и виноградом (сыр моцарелла, сыр Гауда, красный и зеленый виноград)
Канапе «Фруктовое» (виноград, киви, ананас консервированный, апельсин)
Выпечка
Слоёный конвертик с сыром и зеленью
Слоёный конвертик с курицей
Расстегай с мясом (мини)
Пирожок (мини): - с капустой - с картофелем - с яйцом и зеленым луком
Пирожок (мини): - с вишней - с яблоками - с повидлом - со смородиной - с творогом
Булочка «Улитка» с маком (мини)
Булочка «Клюквенный завиток» (мини)
Кекс творожный с цукатами (мини)
Кекс апельсиновый (мини)
Кекс «Праздничный» с кремом (мини)
Капкейк сладкий Кекс с начинкой из цитрусового кремфила, украшенный сладким кремом и декорированный под определенный повод (23 февраля, 8 марта, тематическая свадьба и т.п.)
Капкейк солёный Кекс с ветчиной и сыром, украшенный крем-чизом и декорированный под определенный повод (23 февраля, 8 марта, тематическая свадьба и т.п.)
Маффин с ягодой (мини)
Маффин шоколадный (мини)
Ватрушка «Венгерская» (мини)
Коржик творожный (мини)
Печенье ореховое
Десерты
Десерт «Медовый» (мини) (медовые коржи и сливочный крем со вкусом сгущённого молока)
Десерт «Трюфель» (мини) (классический шоколадный бисквит, пропитанный ромовым сиропом и масляно-шоколадный крем)
Десерт «Искушение» (мини) (нежные песочные ванильные и шоколадные коржи и необыкновенно вкусный масляно-сметанный крем с изюмом и грецкими орехами)
Десерт «Южный» (мини) (классический бисквит с добавлением сахарного колера, что придает ему янтарный цвет, и заварной крем, покрытые шоколадным ганашем)
Десерт «Невод» (мини) (воздушные коржи, сливочный крем со вкусом вареной сгущенки)
Конфета «Шокошарик»
«Фруктовая корзиночка» (мини)
Эклер ванильный (мини)
«Профитроли» (с заварным кремом (с белой сеточкой)/с кремом «Пралине» (с бело-коричневой сеточкой)/со сливочно-фруктовым кремом (с розовой сеточкой)/c шоколадным кремом (с коричневой сеточкой)
«Макаро́н»
Зефир черносмородиновый/ Зефир яблочный
Панна-котта ванильная (мини)
Панна-котта вишневая (мини)
Панна-котта шоколадная (мини)
Банкетное меню
Холодные закуски
Бутерброд с икрой
Сельдь с луком и маслом
Семга слабосоленая с лимоном
Ассорти рыбное (кальмар копченый, скумбрия, сёмга слабосолёная, маслины, лимон, лист салата)
Ассорти мясное с хреном и горчицей (грудинка столичная, карбонат столичный, колбаса сырокопченая)
Рулет мясной с аджикой
Рулет мясной с грибами
Язык отварной с хреном
Заливное с языком
Руляда куриная с омлетом и болгарским перцем
Ассорти сырное (Дор Блю, сулугуни, сыр с пажитником, Российский, виноград, груша, мед)
Рулетики из баклажан (баклажан, чеснок, сыр, помидор, майонез)
Ассорти грибное
Ассорти маслины-оливки
Ассорти разносолов (обжаренные картофельные шарики с маринованными разносолами)
Тарелка овощная (перец болгарский, помидор, огурец, помидор Черри, лук)
Ассорти фруктовое (яблоко, киви, виноград, апельсин, груша, мандарин)
Салаты
Алые паруса (кальмары, креветки, крабовые палочки, яйцо куриное, огурцы свежие, перец болгарский, салат китайский, лимон, зелень, кетчуп, майонез, сметана)
Цезарь с сёмгой и креветками (сёмга, креветки, черри, сыр, салат китайский, сухарики, соус)
Лёгкий с сёмгой (сёмга, свежие помидоры и огурцы, листовой салат, кунжут, лимон, заправка из оливкового масла, растительного масла и соевого соуса)
Оливье по-царски семга слабосоленая, яйцо куриное, помидоры черри, картофель, морковь, огурцы, горошек консервированный, лук, мята, перец черный молотый, майонез
Царский (язык говяжий, говядина, картофель, помидор свежий, огурцы маринованные, лук репчатый, хрен, горчица, сметана, майонез)
Тайский с говядиной и болгарским перцем (говядина, болгарский перец, морковь по-корейски, огурец свежий, салат листовой, кунжут, чеснок, мед, лимон, соус Соевый, масло оливковое)
Салат-коктейль мясной с овощами свинина, язык говяжий, огурцы свежие, помидоры свежие, яблоки свежие, лимон, зелень, перец черный молотый, майонез
Гнездо глухаря (грудка холодного копчения, огурцы, помидоры, сыр фетаки, яйцо перепелиное, картофель пай, майонез)
Салат с копченой курицей и микс салатом грудка куриная, огурцы свежие, помидоры черри, перец болгарский, салат микс, уксус бальзамический, масло оливковое
Цезарь (грудка куриная, помидор свежий, сыр Пармезан, гренки, салат китайский, соус "Цезарь"
Греческий (помидоры свежие, перец болгарский, салат китайский, сыр фетаки, маслины, огурец свежий, красный лук, масло оливковое)
Горячие закуски
Жюльен с курицей и грибами (шампиньоны, запеченные в сметане и сливках под сырной коркой)
Мешочек с курицей (блинчик, курица тушеная с грибами в сливках)
Горячие блюда
Семга с овощами
Шашлычок из семги
Кета под сырно-кунжутной шубой
Судак, запечённый в сметано-горчичном соусе
Свинина, фаршированная беконом с клюквенным соусом
Свинина на овощной подушке
Мясо по-японски
Шницель по-венски нежнейшая отбивная свинина со сметанным соусом
Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом
Медальоны из говядины
Итальянский куриный рулетик (рулетики из куриного филе с начинкой из грецких орехов, томатов и сыра)
Шашлычок куриный в беконе с овощами (запеченные куриное филе в беконе и овощи на шпажках с оригинальным соусом)
Индейка в сливочно-горчичном соусе
Гарниры
Картофель по-деревенски
Картофель с розмарином
Картофель с зеленью
Бульба с грибами (картофель, шампиньоны, лук)
Овощи барбекю (перец болгарский, помидор, баклажан, цуккини, морковь)
Цветная капуста печеная под сыром
Ризотто (рис, шампиньоны, морковь, кукуруза, зелёный горошек, болгарский перец, стручковая фасоль, чеснок, приправы, соль, масло растительное)